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字号+作者:贝博网教育 来源:贝博网教育 2017-03-02 09:48 我要评论() 收藏成功收藏本文

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西式面点师 38天

理论常识:原材料辨别,面包发酵原理,蛋糕膨松原理,酥点的起酥原理,产品保存技巧,店面营销,开店相关基础知识及营运技巧以及法律知识ballbet体育官网等。

甜面包系列:椰香早餐包,蜂蜜小面包,金牛角面包,土司面包,切片面包,奶油面包,豆沙面 包,肉松面包,毛毛虫,菠萝酥面包,椰蓉面包,奶酥面包,红豆面包,果酱排包。奶油馅,沙 拉酱,黑芝麻酱,椰蓉馅,奶酥馅,沙律酱,巧克力酱,椰香酱,酥粒粉。

常温蛋糕系列:无水脆皮蛋糕,蜂蜜蛋糕,橄榄蛋糕,香蕉蛋糕,虎纹蛋糕,枣砂蛋糕,戚风蛋糕 胚,瑞士卷,巧克力卷,抹茶红豆卷,虎皮卷,香妃蛋糕,彩虹蛋糕,瓦纳蛋糕。

西点饼干:奶油曲奇,巧克力曲奇,提子酥,可可酥,杂粮口酥,果酱小西饼,奶油泡芙。

中式糕点系列:麻仁桃酥,宫廷桃酥,一口酥,少林酥,自制绿豆饼,广式月饼,五仁馅调制。

生日裱花蛋糕系列:各种花边制作,蜗牛花边,对称花边,波浪花边,掉线花边,翻转花边,圆形直坯抹制,常用字体练习,玫瑰花,康乃馨,百合花,山茶花鲜草绿叶。

西餐系列:蔬菜沙拉,水果沙拉,奶油蘑菇汤,经典肉酱意大利面,日式鸡肉咖喱饭,黑椒汁牛 排,奥尔良烤鸡翅,秘制猪排,柠乡三文鱼,香脆鸡柳,俱乐部三明治,培根烤披萨等。

饮品系列:现磨咖啡、珍珠奶茶、鲜榨果汁、营养奶昔、果味冰沙、双皮奶、黑五类等。

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